Jagoda tiramisu

Jagoda tiramisu izvrsna je alternativa klasičnom receptu s kavom i likerom ili konjakom. Takav ukusan i svijetao desert savršen je i za odrasle i za djecu.

Jagoda tiramisu
prosjek: 5 (2 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
60 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Pogodno za:

Sastojci

  • 200 gr gotovi keksi Savoyardi kolačići (mogu se peći kod kuće)
  • 250 gr Mascarpone krem ​​sir
  • 250 ml krema 30-35%
  • 200 gr svježe ili odmrznute jagode
  • 100 kotač šećera
  • Žumanjke za jaja
  • 50 gr šećera
  • pola žličice limunov sok
  • prstohvat vanilin

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Za pripremu tiramisu od jagoda možete koristiti i kupljene i samostalno kuhane kekse Savoyardi od keksa (recept u odjeljku Pečenje / Kolačići). Nakon pečenja proizvod se mora potpuno ohladiti.
  2. Napravite kremu od tiramisu od jagoda s jagodama. Žumanjke odvojite od proteina, kombinirajte u posudi sa šećerom od glazure i stavite u vodenu kupelj. Umiješajte ili lagano umutite kremu od žumanjka, zagrijavajte je na vodenoj kupelji oko 5 minuta dok se malo ne zgusne.
  3. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja, preporučljivo je ukloniti kremu 5-10 minuta u hladnjak. Za desert pripremite umak od jagoda: ogulite bobice i isperite, nasjeckajte miješalicom ili izgnječite vilicom do konzistencije kaše.
  4. Kombinirajte pire od jagoda u maloj tavi sa šećerom i stavite na vatru. Kuhajte bobice kaše do vrenja i kuhajte još nekoliko sekundi na laganoj vatri, povremeno miješajući. Na kraju ulijte limunov sok, pomiješajte i maknite s vatre, poklopite.
  5. Ohlađenu kremu od žumanjka tucite mikserom 3-5 minuta pri maloj brzini dok se ne zgusne. Bez prestanka tuku jaja masu, unesite krem ​​sir i miješajte na malim brzinama do homogene konzistencije (ne više od 1 minuta).
  6. Ohlađenu kremu izlijte u zasebnu zdjelu i tuku mikserom (mlaznice moraju biti čiste) velikom brzinom do stabilnih vrhova. Lopatom umiješajte vrhnje u jajnu masu. Pripremite tanjur od 20 * 20 cm sa stranicama.
  7. Dno kalupa namažite kremom, kolačiće čvrsto stavite jedni na druge (svaki umočite u pire od jagoda). Savoyardi kolače namažite kremom od maslaca, ponovno ih premažite namočenim kolačićima u umaku od jagoda.
  8. Prekrijte preostalom kremom, kalup prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite u hladnjak. Jagoda tiramisu mora se infuzirati u hladnjaku najmanje 6 sati (po mogućnosti 8-10). Izvadite obrazac iz hladnjaka i gotov desert ukrasite svježim bobicama, laticama badema ili po vašem ukusu. Tiramisu narežite na porcije i poslužite. Dobar apetit!

Vaše povratne informacije i savjeti