Torta od tartufa

Neobičan čokoladni biskvitni kolač s hrskavim bezrezima i kremastim karamel kremom, prekriven čokoladnom glazurom, ne samo da će ukrasiti vaš blagdanski stol, već će se svidjeti i svim gostima bez iznimke.

Torta "Tartuf"
prosjek: 5 (6 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
480 min.
serviranja:
6 ljudi
Teškoća:
težak
Vrsta kuhinje:
Pogodno za:

Sastojci

Čokoladni spužvasti kolač:

  • 170-200 gr brašna
  • 200 gr šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml kipuće vode
  • 1 jaje
  • 2-3 tbsp kakao prah
  • 2-3 žlice biljno ulje
  • 1 serija praška za pecivo (15 gr)

Krema za tortu od tartufa:

  • konzerva kuhanog kondenziranog mlijeka (oko 400 gr)
  • 200 gr maslac

Meringue za tortu:

  • 3 jaja bijela
  • 200 gr grumen ili šećer

Ledena torta za tartuf:

  • 70 gr tamna ili mliječna čokolada
  • 2 žlice biljno ulje

+ 100 gr orašasti plodovi (bilo koji)

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Torta od tartufa
    Po potrebi orahe operite ili ogulite i nasjeckajte na sitne komade nožem.
  2. Torta od tartufa
    U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke biskvita, prosijte ih kroz sito, pomiješajte. U posebnu zdjelu ubacite jaje i tucite ga mikserom dok se ne formira pjena, ulijte žlicu biljnog ulja i gnječite dok ne postane sjajna. U nekoliko doza promiješajte suhu smjesu i mlijeko.
  3. Torta od tartufa
    Ne prestajući tući tijesto, ulijte kipuću vodu i miješajte dok ne postane glatko. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, zagrijte pećnicu na 180S. Izlijte tijesto u kalup i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  4. Torta od tartufa
    Pecite pola sata na naznačenoj temperaturi. Izvadite, pokrijte laganim ručnikom i ostavite da se ohladi. Nakon toga, prebacite čokoladni kolač na žičani stalak i ostavite ga u tom položaju nekoliko sati.
  5. Torta od tartufa
    Kombinirajte proteine ​​u jednoj zdjeli i pošaljite 10 minuta u zamrzivač. Nakon toga, tukli ih mikserom dok se stabilni vrhovi prstohvatom soli ili nekoliko kapi limunovog soka. Ne prestajući tući, smanjite brzinu miksera na srednju ili minimalnu i dodajte šećer u prahu tankim tokom, mijesite dok se potpuno ne otopi. Slastičarsku vrećicu napunite proteinskom kremom i na malo udaljenosti stavite okrugle beševe.
  6. Torta od tartufa
    Pecite domaću meringue za tortu tijekom 1,5 sati na 100 / 120S. Nakon određenog vremena isključite pećnicu i ostavite lim za pečenje s meringueom dok se pećnica potpuno ne ohladi.
  7. Torta od tartufa
    Kad su biskvit i meringue potpuno spremni, možete početi pripremati kremu za tortu od tartufa. Da biste to učinili, potreban vam je mekani (malo odmrznut) maslac i kuhano kondenzirano mlijeko.
  8. Torta od tartufa
    Sastojke za kremu tucite mikserom dok se ne postigne glatka glatka konzistencija.
  9. Torta od tartufa
    Ako biskvit ima vrlo suhe i hrapave rubove, pažljivo ih izrežite nožem. Gotov čokoladni kolač premažite komadom vrhnja.
  10. Torta od tartufa
    Položite meringue na biskvit što gušće.
  11. Torta od tartufa
    Podmažite svaku bezeshka kremom, stavite ih na vrh torte, svaki sloj prelijte orasima (možete ih ostaviti samo za ukras).
  12. Torta od tartufa
    Kad su sve meringe gotove, praznine popunite preostalom kremom od karamele.
  13. Torta od tartufa
    Pospite sloj kreme nasjeckanim orasima i poslažite tortu u hladnjak na najmanje 4 sati (po mogućnosti noću).
  14. Torta od tartufa
    Kuhajte glazuru: zdrobljenu čokoladu kombinirajte s biljnim uljem i stavite u vodenu kupelj ili u mikrovalnu. Što je češće moguće miješajući glazuru, zagrijte je dok se čokolada ne otopi. Hladnu tortu premažite čokoladom i pošaljite još 10-15 minuta u hladnjak.
  15. Torta od tartufa
    Nakon što se glazura potpuno stvrdne, kolač tartufa možete rezati na šarže i poslužiti. Lijep čaj!

Vaše povratne informacije i savjeti