Torta od spužva od maslaca

Jednostavan recept za biskvitnu tortu s kremom od maslaca, ili kako se uobičajeno naziva, poklon tortu. Ovo je sjajna kombinacija nježne maslačke kreme s natopljenim biskvitnim kolačima.

Torta od spužva od maslaca
prosjek: 4.6 (9 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
240 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

Torta od spužve s maslacem:

  • 4 jaja
  • 120 gr šećera
  • 120 gr brašna
  • 1 tsp prašak za pecivo

Sirup za biskvitne kolače:

  • 100 gr šećera
  • 100 ml vode
  • 1 tsp rum / vodka ili konjak
  • 1 tbsp konjak ili liker

Maslac za tortu od biskvita:

  • 150 gr maslac
  • 120 gr šećera
  • 80 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 tsp konjak
  • 5 gr vanilin šećer

+ 100 gr pečeni kikiriki za ukras

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Započnite izradom torte od sunđera od torte s kremom od maslaca. Bjelanjke odvojite od žumanjka i stavite u hladnjak. Žumanjke ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, u međuvremenu prosijte brašno s praškom za pecivo kroz sito i promiješajte.
  2. Zagrijte pećnicu na 180S, posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom. Žumance stavite u zasebnu zdjelu s 3 žlicama. šećera i tukli mikserom dok se ne stvori lagana puhasta masa (3-4 minuta).
  3. Zatim umiješajte suhu smjesu u kremu od žumanjka. Izvadite proteine ​​iz hladnjaka, sipajte preostali šećer i tuku oko 3 minuta dok stabilni vrhunci. Nježno umiješajte proteinsku pjenu u tijesto i sve izlijte u položeni oblik, pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  4. Pecite oko 45 minuta do zlatno smeđe boje. Provjerite spremnost biskvita čačkalicom (probušite ga u središtu i provjerite je li čačkalicom na suhoću). Izvadite obrazac i ostavite nekoliko minuta.
  5. Zatim izvadite biskvit iz kalupa, izvadite pergament i ostavite da se osuši na žičanom postolju najmanje 4 sati, najbolje preko noći. Nakon određenog vremena pripremite šećerni sirup za impregnaciju kolača od biskvita.
  6. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte tekućinu, miješajući, 1 minuta. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ulijte sav alkohol i dobro promiješajte.
  7. Izrežite biskvit na dva jednaka dijela, oba impregnirajte sa šećernim sirupom iznutra. Pripremite kremu od maslaca za biskvitnu tortu. Izvadite ulje iz hladnjaka i držite 15 minutu toplom tako da postane mekano.
  8. Dovedite mlijeko na temperaturu od 80-90S (gotovo do vrenja) i odmah uklonite s vatre. Ulijte jaje u tavu, dodajte šećer i tukli šlagom do glatka. Bez prestanka tuku, ulijte vruće mlijeko u tanku struju.
  9. Posolite dok ne postane glatko i stavite na malu vatru. Kuhajte kremu od jaja 3-5 minutu nakon vrenja, neprestano miješajući. Uklonite posudu s vatre i ohladite.
  10. Kad maslac omekša, dodajte mu vanilin šećer i tuku mikserom dok ne porumeni. Ne prestajući tući, postepeno dodajte vrhnje od jaja i konjak. Bežite još pola minute, dok ne postane glatko.
  11. Na ravnu posudu stavite biskvit, ravnomjerno podmažite 3 / 4 komadom maslaca. Pokrijte ga drugim biskvitom, namažite površinu i stranice preostalom kremom. Kikiriki oljuštite valjkom ili blenderom na sitne komade, pospite ih cijelim kolačem i stavite u hladnjak.
  12. Spužvasta torta s kremom od maslaca treba se infuzirati u hladnjaku najmanje sat vremena. Zatim možete izvaditi jelo, kolač izrezati na porcije i poslužiti. Lijep čaj!

Vaše povratne informacije i savjeti