Mint Cheesecake

Takav desert poput mente od sira, malo koga će ostaviti ravnodušnim. Sjajna kombinacija slojeva vanilije i metvice s biskvitnom bazom dugo će pamtiti sve vaše najmilije.

Mint Cheesecake
prosjek: 4.4 (7 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
30 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
lako
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

Torta od nanenog sira (može se zamijeniti gotovim biskvitom):

  • 2 jaja
  • 100 gr šećera
  • 75 gr brašna
  • 1 tbsp kakao prah (neobavezno)
  • 1 tbsp konjak / rum / alkohol
  • 1 tbsp džem / sirup od soka

Krema od peperminta od sira:

  • 600 gr Mascarpone
  • 370-380 ml krema 30-35%
  • 150 gr ananas u konzervi (može se zamijeniti bilo kojim voćem)
  • hrpa metvice težine oko 150 gr
  • 100 gr šećera
  • 1 tbsp želatina sa klizačem
  • 10 gr vanilin šećer

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Unaprijed pripremite tortu od spužve za sirni kolač od metvice. Zagrijte pećnicu na 180S, obložite posudu za pečenje (promjera oko 25 cm) pergamentnim papirom. Umutite jaja u zdjelu i počnite tući mikserom. Postepeno ulijte šećer u tanku struju, vozite 4-5 minuta dok ne postane sjajan.
  2. Smanjite brzinu miksera i ulijte u tanku struju brašna s kakaom u prahu. Bežite otprilike pola minute dok se ne formira jednolično tijesto i izlijte ga u prethodno pripremljeni oblik. Pecite biskvit oko pola sata dok se ne skuha. Zatim izvadite obrazac, izvadite tortu i ostavite da se ohladi.
  3. U međuvremenu, pripremite kremu od metvice za cheesecake. Temeljito isperite mentu i razdvojite je u lišće. Listove preklopite u zdjelu blendera, sipajte oko 120 ml vrhnja i tukući 1-2 minuta dok se ne stvori homogena masa.
  4. Masu od peperminta procijedite kroz sito u malu posudu. Sipati želatinu u čašu i sipati žlicu 3-4 čiste hladne vode 10-15 minuta. Stavite krem ​​sir (poput Mascarponea) u zdjelu, dodajte šećer i mikserom miksajte do homogene konzistencije.
  5. Bez prestanka šlag, sipajte tankom strujom vrhnja i nastavite miješati još 2-3 minuta dok se ne stvori bujna, kremasta masa. Stavite tekućinu sa želatinom u vodenu kupelj i zagrijavajte, miješajući, dok se želatina potpuno ne otopi (ali ne donesite do vrenja).
  6. Tukući kremu mikserom, ulijte želatinu u nju. Dobivenu masu podijelite na 2 jednake dijelove (ne možete ih odvojiti, ali dodajte nadjev od paprike i vanilin šećer u uobičajenu kremu). U jedan dio umiješajte smjesu od metvice, a drugu vanilin šećer.
  7. U odvojivom obliku stavite biskvit, namažite ga mješavinom alkohola i bilo kojeg soka (možete koristiti konzervirani ananasov sirup). Ostavite da se sirup namače 5 minuta i izlijte zdrobljeno voće na tortu.
  8. Premažite tortu od spužve kremom od paprike. Ako ste kremu podijelili na 2 dijelove, trebate je preklopiti ovako: stavite žlicu 3 u sredinu biskvita. krema iste boje, zatim druga, opet prva, druga itd., sve dok obje kreme ne završe.
  9. Zatim možete pažljivo nacrtati nekoliko linija od središta do rubova čačkalicom kako biste dobili sliku. Ostavite mentu od sira u hladnjaku najmanje 4 sati u hladnjaku, najbolje na 8-10.
  10. Izvadite oblik, kolač narežite na komade i poslužite kao desert za stolom. Lijep čaj!

Vaše povratne informacije i savjeti