papazjanija

Montažna mesnata mekota - svima svima poznata i draga, prvo je jelo ruske kuhinje. Ako ste kuhar početnika, onda će vam ovaj recept pomoći da lako pripremite najukusnije i najmasnije mekane. Iskusnim domaćicama recept će vam pomoći da usavršite svoje vještine i unesete nešto novo u svoj poznati recept.

papazjanija
prosjek: 4.3 (9 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
180 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

  • 1-1,3 kg govedine ili svinjetine (npr. Lopuh ili briket)
  • 2 velike žarulje
  • 300-400 gr dimljeni mesni proizvodi (prikladne su pršut, dimljene kobasice, kobasice, karbonat itd.)
  • Šargarepa 1
  • 4 kiseli krastavci
  • 100 gr kiselo vrhnje (za posluživanje)
  • 2 celer
  • pola limuna
  • 10 masline (bez koštica)
  • 2-3 žlice paste od rajčice
  • malu hrpu peršina
  • 1 tbsp kapari (ili nekoliko maslina punjenih kaparima)
  • 5 Crni papar Grašak
  • 2 ležaljka
  • sol, papar na okus

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. papazjanija
    Unaprijed odmrznite meso, isperite i stavite u tavu. Ogulite jedan luk i jednu mrkvu, mrkvu možete narezati na nekoliko velikih dijelova. Isperite stabljike celera.
  2. papazjanija
    Meso prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Odmah nakon ključanja, cijelu juhu ocijedite zajedno s pjenom (zahvaljujući tome pripremljena mekota će biti ljepša i „lakša“, ako želite bogatiju juhu - juhu ne možete ocijediti), meso prelijte kipućom vodom gotovo do vrha tave i stavite na vatru. Nakon što ponovno prokuha dodajte unaprijed pripremljeno povrće (luk, mrkvu i celer), sipajte grašak papra zajedno s lovorovim lišćem. Kuhajte meso na laganoj vatri oko 1,5 sati, pokrivajući tavu poklopcem.
  3. papazjanija
    Nakon kuhanja izvadite meso na poseban tanjur, izvadite povrće i procijedite juhu kroz sitno sito.
  4. papazjanija
    Drugi luk ogulite i narežite na sitne komade. Dimljeno meso (meso) po potrebi odvojite od kostiju i narežite na male kockice ili trakice.
  5. papazjanija
    Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u dubokoj tavi i stavite nasjeckani luk. Pržite ga oko 5 minuta na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte dimljeno meso i sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri još par minuta.
  6. papazjanija
    U zasebnoj zdjeli promiješajte paradajz pastu s pola čaše juhe i ulijte umak od rajčice u tavu. Pustite na laganoj vatri, miješajući, 2 minuta.
  7. papazjanija
    U međuvremenu, krastavce narežite na tanke trakice, a masline napunjene kaparima, narezane na tanke kriške.
  8. papazjanija
    Kuhano meso, kobasice i kobasice narežite na male kocke / slamke / kriške.
  9. papazjanija
    Stavite lonac s juhom na vatru i dovedite do vrenja. Odmah nakon vrenja u tavu dodajte luk pržen sa dimljenim mesom i umakom od rajčice, kiseli krastavci i mljeveno meso s kobasicama. Kuhajte domaću mekoću od 10 minuta pri niskom vrenju. Nakon toga dodajte sitno sjeckani kaper ili masline s kaparima, dodajte nasjeckani peršin i sklonite s vatre. Pokrijte tavu i ostavite da se juha kuha barem 15 minuta (do pola sata). Izlijte pripremljenu krpicu u ploške, dodajte masline, krišku limuna i kiselog vrhnja u svakom obroku. Dobar apetit!

Korisni savjeti:

Gore slika

* Vjeruje se da biste, kako bi hodža bila ukusna, u nju trebalo dodati najmanje 4-ova različitih vrsta mesa i dimljene hrane.

Želite li napisati svoj savjet?

Slični recepti:

Juha od korijena celera

Juha od korijena celera

60 min / Srednja
Vishisoise juha

Vishisoise juha

30 min / Lako
papazjanija

papazjanija

180 min / Srednja
Janjeća šurpa u kotlu

Janjeća šurpa u kotlu

120 min / Srednja

Vaše povratne informacije i savjeti