Patlidžan sa šampinjonima za zimu

Prema ovom jednostavnom receptu, za zimu možete kuhati tako ukusne patlidžane s šampinjonima da će ih rado pojesti i oni koji ne vole patlidžane i čuvanje istih.

Patlidžan sa šampinjonima za zimu
prosjek: 3.7 (3 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
90 min.
serviranja:
10 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

  • 2 kg rajčice
  • 1,5 kg patlidžana
  • 1 kg kuhanih šampinjona
  • 0,5 kg mrkve
  • 0,5 kg bugarski papar
  • 0,5 kg jabuke (kisele)
  • 250 ml biljnog ulja
  • 250 ml octa 9%
  • 100 gr šećera
  • 2 glavice (15 češnja) češnjaka
  • 1 crvene ljute paprike
  • 2 tbsp sol

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Prethodno operite šampinjone, umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte 5 minutu nakon vrenja. Ocijedite i ostavite da se gljive ohlade.
  2. Rajčice operite i uklonite mjesto prianjanja stabljike, ogulite mrkvu, paprike iz sjemenki, izvadite jezgru iz jabuka. Ako je crvena ljuta paprika pregosta, možete ukloniti njezine sjemenke.
  3. Prebacite rajčice sa slatkim i ljutim paprikama, jabukama i mrkvom kroz mlin za meso. Dobivenu masu izlijte u tavu ili zdjelu, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Povrće kuhajte oko sat vremena uz lagano kuhanje, miješajući što je češće moguće.
  4. Zatim dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje i kuhajte još pola sata. Patlidžane operite, narežite na sitne komade i dodajte u kipući povrtni umak zajedno s gljivama, mljevenim ili vrlo sitno sjeckanim češnjakom, ulijte ocat i promiješajte.
  5. Sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući. U međuvremenu, poklopce trebate kuhati 10 minuta, a staklenke na bilo koji način sterilizirati. Pripremite pripremljeni patlidžan sa šampinjonima u adjika na bankama, valjajte poklopce, okrenite naopako i zamotajte toplim ručnikom ili pokrivačem.
  6. Nakon što se čaša potpuno ohladila, limenku okrenite naopako i stavite na hladno tamno mjesto za čuvanje

Vaše povratne informacije i savjeti