Karamel Cheesecake (bez pečenja)

Ukusan cheesecake s kremom od karamela jednostavno ne može ne voljeti. Ovo je kombinacija hrskave osnove od tijesta napravljene od kolačića, guste kremne kaše i osjetljivih mliječnih karamela u jednoj torti.

Karamel Cheesecake (bez pečenja)
prosjek: 2 (1 glas)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
480 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

  • 750 gr krem ​​sir (Philadelphia ili Almette)
  • 380 gr kondenzirano mlijeko
  • 250 gr kolačići sa kratkim hljebom
  • 150 kotač šećera
  • 50 gr smeđeg šećera (može se zamijeniti običnim)
  • 170 gr maslac
  • 3 tbsp vrhnje 10% ili mlijeko 3,2%
  • 1,5 tbsp želatin

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Samljeti kolačiće u mrvice pomoću kombajna, blendera ili mljevenja mesa. Kombinirajte s 130 ml otopljenog (ali ne vrućeg) maslaca i mijesite brzo rukom dok se ne dobije krhko "tijesto".
  2. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom i položite na podlogu od pijeska. Možete napraviti niske stranice. Pošaljite obrazac s podlogom za karamelni kolač sira na pola sata u hladnjak.
  3. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    U međuvremenu pripremite nadjev: želatinu prelijte hladnom kremom ili mlijekom i promiješajte. Ostaviti da nabubri 10 minuta. Sjediniti krem ​​sir sa 150 kotarom šećera i miješati pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatko. Bolje je ne tući mikserom kako ne bi došlo do pukotina na površini sira.
  4. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    U tavi s debelim dnom pomiješajte kondenzirano mlijeko sa šećerom i preostalim maslacem, stavite na srednje jake vatre. Miješajući, dovedite karamel do vrenja.
  5. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Kuhajte lagano promućkajući masu, bez prestanka miješanja dna žlicom, još 6-7 minuta dok lagano karamela. Možete kuhati još 1-2 minuta za bogatiju boju i ukus.
  6. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Stavite želatinu u vodenu kupelj i zagrijavajte, miješajući, dok se zrna želatine potpuno ne otope. Ne dovodite želatinsku smjesu do vrenja, inače će izgubiti svoja svojstva za geliranje. Ohlađenu ili blago toplu želatinu pomiješajte s krem ​​sirom, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Zatim dodajte karamele i radite 2-3 miješajuće pokrete, tako da se karamela krema sjedini s cijelom kremom od sira, ali ne postane homogena masa jednolične boje.
  7. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Stavite kremu od karamele na vrh na sendvič za kolač od sira, vrh zategnite ljepljivim filmom i stavite u hladnjak najmanje 4-6 sati (po mogućnosti preko noći).
  8. Karamel Cheesecake (bez pečenja)
    Ukrasite karamelnim sirarom po ukusu i poslužite. Lijep čaj!

Vaše povratne informacije i savjeti