Bijeli čokoladni sir

Recept od sira od bijele čokolade je za sve. Rezultat će vas ugodno iznenaditi, posebno će se svidjeti ljubiteljima bijele čokolade.

Bijeli čokoladni sir
prosjek: 4.4 (5 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
120 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
težak
Pogodno za:

Sastojci

Baza bijelog čokoladnog sira:

  • 200 gr kratko pečeni kolačići (po mogućnosti čokolada)
  • 50-60 gr maslac

Krema od bijelog čokoladnog sira:

  • 600 gr krem ​​sir (Philadelphia, Mascarpone ili Almette)
  • 250 gr kiselo vrhnje (srednje gustoće, nije tekuće)
  • 200 gr šećera
  • 200 gr bijela čokolada
  • 3 jaja
  • 3-4 tbsp Baileys liker (može se zamijeniti 2 žlicom ruma)

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Pripremite bazu za bijeli kolač od čokolade. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite na toplom 10-15 minuta da postane mekano. Zagrijte pećnicu na 180С, obložite posudu za pečenje (po mogućnosti odvojivu) pergamentnim papirom ili podmažite uljem.
  2. Stavite kolačiće u vrećicu i hodajte po njemu kolutom ili ga mljejte u blenderu dok se ne pojave sitne mrvice. Dodajte maslac usitnjenoj jetri i dobro izgnječite vilicom. Masa bi trebala nalikovati bebi.
  3. Sve stavite u pokrivenu posudu za pečenje i po dnu rasporedite kolačiće s maslacem. Pecite bazu od bijelog čokoladnog sira oko 10 minuta. Nakon toga izvadite obrazac, ostavite da se ohladi, pripremite nadjev za sirni kolač.
  4. Bijelu čokoladu podijelite na dva dijela, jednu od njih sitno nasjeckajte nožem. Ostatak razrežite na komade i stavite u malu posudu, stavite u vodenu kupelj. U posudu stavite krem ​​sir, dodajte kiselo vrhnje.
  5. Smjesu vrhnja i kiselog vrhnja mikserom umutite na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Ne prestajući tući, u tankom potoku sipajte šećer i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi u masu.
  6. Kad se bijela čokolada otopi, izvadite je u vodenu kupelj i ostavite da se ohladi. Ako otopite poroznu čokoladu, mora se neprestano miješati, jer će se u protivnom stvoriti kvržice, Umočite jaja u kremu jedno po jedno, miješajući mikserom dok ne postanu glatka nakon svakog puta.
  7. Zatim izmiksajte rastopljenu i zdrobljenu bijelu čokoladu u kremu, izmiješajte. Zatim dodajte alkohol i promiješajte. Dobivenu masu izlijte na ohlađenu pjeskovitu podlogu od kolačića i glatku površinu.
  8. Zagrijte pećnicu na 180S (ili je ne isključite nakon pečenja baze), postavite obrazac kipućom vodom na donju policu (razina vode ne smije biti veća od polovine oblika). Na sredinu police pećnice stavite kalup za sira.
  9. Pecite cheesecake s bijelom čokoladom na naznačenoj temperaturi sat vremena do zlatno smeđe boje. Stranice pita trebale bi se zahvatiti, a sredina neka blago drhti (ako tapnete sa strane obrasca).
  10. Nakon određenog vremena isključite vatru, otvorite vrata pećnice i ostavite tamo obrazac dok se pećnica potpuno ne ohladi. Zatim izvadite tortu i stavite kalup u hladnjak.
  11. Sivi kolač od bijele čokolade mora se infuzirati u hladnjaku najmanje 6 sati. Bolje ga ostavi preko noći. Nakon toga možete izvaditi obrazac, izvaditi podijeljeni prsten, papir i pažljivo prebaciti čičak kolač na jelo.
  12. Ukrasite površinu čokoladnog sira po vašem ukusu, narežite ga na porcije i poslužite kao desert. Lijep čaj!

Vaše povratne informacije i savjeti