New York Cheesecake

Njujorški recept za cheesecake najpopularniji je, ujedno je i klasična i svestrana verzija svih cheesecakea. Ako želite kod kuće pripremiti pravi pečeni sirni kolač guste teksture sira, neobično nježnog okusa u kombinaciji s notama limuna - onda je ovaj korak po korak recept za vas!

New York Cheesecake
prosjek: 3 (4 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
480 min.
serviranja:
8 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

Podloga od pijeska za cheesecake:

  • 200 gr kolačiće
  • 100 gr maslac

Punjenje za cheesecake "New York":

  • 750 gr krem ​​sir (Philadelphia, Almette)
  • 3 jaja
  • 200 gr šećera u prahu ili finog šećera (može se mljeti u mlincu za kavu)
  • 180 ml krema 30-35%
  • 10 gr vanilin šećer
  • 1 tsp naribana limunova korica

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. New York Cheesecake
    Brušite kolačiće kombiniranjem / blenderom ili ih stavite u vrećicu i valjajte ih valjkom. Otopite ulje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, ohladite na sobnu ili malo toplu temperaturu.
  2. New York Cheesecake
    Dodajte rastopljeni maslac u jetru, gnječite masu rukom. Na dno cijepljenog kalupa položite bazu, po želji oblikujte stranice (izborno). Pošaljite bazu za njujorški kolač sira 10-12 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180S. Nakon toga izvadite obrazac iz pećnice, ohladite i dno obrasca 2-3 omotajte slojevima folije kako voda iz vodene kupelji ne bi ulazila unutar forme.
  3. New York Cheesecake
    Izvadite sve sastojke za kremu od sira (sir, jaja, vrhnje) unaprijed iz hladnjaka kako bi oni uzeli sobnu temperaturu. Sjediniti krem ​​sir sa šećerom u prahu ili mljevenim šećerom, vanilin šećerom i miješati brašnom ili žlicom dok se ne otopi.
  4. New York Cheesecake
    Jedno po jedno dodajte sirova jaja, ulijte u tanku koru vrhnja, ulijte naribanu limunovu koru i lagano miješajte pjenjačom dok ne postane homogena. Kuhanje mikserom ili brzo miješanje šlagom, sirni nadjev za pire od sira ne preporučuje se, jer će to zasićiti masu zrakom i uzrokovati pukotine na površini kolača.
  5. New York Cheesecake
    Izlijte krem ​​sir na ohlađenu podlogu od pijeska, stavite posudu na dno dubokog lim za pečenje ili široku posudu za pečenje i napunite posudu / donju posudu kipućom vodom tako da voda dosegne polovicu tave sa sirarom. Pecite njujorški cheesecake sat i pol sata na 160S. Gotov kolač sira zgrabit će se po rubovima, a unutra će ostati vrlo nježan (sredina punjenja će drhtati kada tapkate po strani obrasca). Nakon pečenja otvorite vrata pećnice, isključite plamen i ostavite tortu da se hladi u pećnici sat vremena. Nakon toga izvadite obrazac iz pećnice, ostavite da se potpuno ohladi, stegnite ljepljivim filmom i stavite u hladnjak preko noći.
  6. New York Cheesecake
    Ujutro izvadite kalup iz hladnjaka, izvadite film, nožem krenite uz bočne strane kalupa i uklonite podijeljeni prsten kalupa. Njujorški cheesecake nježno prebacite na jelo, ukrasite po vašem ukusu i poslužite. Dobar apetit!

Vaše povratne informacije i savjeti