Marelica s marelicom (za zimu)

Ovo je najuspješniji od dokazanih recepata za pravljenje domaćeg soka od marelice s pulpom. Prema ovom receptu, možete kuhati i sok od šljiva i breskve.

Marelica s marelicom (za zimu)
prosjek: 3.5 (2 glasova)
procijenitiprimijeniti
Vrijeme:
480 min.
serviranja:
10 ljudi
Teškoća:
prosječan
Vrsta kuhinje:
Priprema:
Pogodno za:

Sastojci

  • marelice (po mogućnosti oko 1 / 4 od svih plodova - nezrele)
  • bistra voda
  • šećer po ukusu
  • limunov sok - po želji

Recept za kuhanje kod kuće

Autor: /
  1. Marelica s marelicom (za zimu)
    Marelice isperite, sortirajte i prepolovite, uklonite sjemenke. Preporučljivo je da oko četvrtine svih plodova bude malo nezrelo - tada će sok steći ugodnu kiselost. U veliku emajliranu tavu stavite marelice.
  2. Marelica s marelicom (za zimu)
    Voće prelijte hladnom vodom tako da njegova razina bude 2-3 cm iznad marelice. Stavite lonac na jaku vatru i pokrijte poklopcem.
  3. Marelica s marelicom (za zimu)
    Skinite poklopac odmah nakon vrenja. Takva gusta pjena trebala bi se oblikovati na površini vode kao na fotografiji - ne trebate je uklanjati, nestat će sama od sebe.
  4. Marelica s marelicom (za zimu)
    Juhu kuhajte oko 5 minuta uz lagano vrenje, neprestano miješajući drvenom žlicom da ništa ne izgori. Čim su plodovi dovoljno mekani, možete ugasiti vatru.
  5. Marelica s marelicom (za zimu)
    Nakon kuhanja maknite tavu s vatre i ostavite da se hladi na toplom ili vrućem temperaturom (tako da vaša ruka može stajati) tijekom 3-5 sati.
  6. Marelica s marelicom (za zimu)
    Kad se masa ohladila do željenog stanja, pripremite fil od punila i drugu emajliranu čistu tavu.
  7. Marelica s marelicom (za zimu)
    Nadjenite čistač preko čiste tave i u nju ulijte nekoliko kašičica marelice.
  8. Marelica s marelicom (za zimu)
    Marelice počnite brisati drvenom žlicom ili lopaticom kako biste istisnuli glavnu vlagu.
  9. Marelica s marelicom (za zimu)
    Nakon toga morate pažljivo iscijediti sav sok iz marelice, tako da ostane gotovo suh ostatak iz kore i pulpe.
  10. Marelica s marelicom (za zimu)
    Ne bacajte suhi ostatak (kolač), već ga stavite u zasebnu zdjelu ili tavu ne baš velikih veličina.
  11. Marelica s marelicom (za zimu)
    Sljedeću porciju marelica s vodom prelijte u drugar i obrišite ih lopaticom, a zatim rukom. Tortu prebaciti u zdjelu do prvog ostatka.
  12. Marelica s marelicom (za zimu)
    U loncu ispod drugoga tijesta trebao bi ostati takav gusti sok s pulpom.
  13. Marelica s marelicom (za zimu)
    Nakon brisanja ostataka marelice ulijte malu količinu hladne vode i stavite na vatru. Promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Zatim procijedite sve kroz sito i ostavite da se juha malo ohladi.
  14. Marelica s marelicom (za zimu)
    Dodajte gustom soku dekociju skuhanu na cijeđene marelice i promiješajte. U ovoj fazi možete razrijediti sok marelice čistom prokuhanom vodom do željene konzistencije.
  15. Marelica s marelicom (za zimu)
    Stavite tavu sa sokom na jaku vatru i, miješajući, dovedite do vrenja. Ulijte šećer po ukusu i po potrebi ulijte par žlica limunovog soka da biste dobili kiselost. Skuhajte sok još 5-7 minuta uz lagano vrenje.
  16. Marelica s marelicom (za zimu)
    Ulijte sok od ključanja u sterilne i još uvijek vruće (!) Staklenke. Ulijte sok do samog vrata, tako da dio pjene same staklenke na zidovima limenke, ostatak pažljivo uklonite poklopac ili žlicu.
  17. Marelica s marelicom (za zimu)
    Staklenke razvaljajte s kuhanim sterilnim poklopcima, preokrenite i omotajte pokrivačem. Ostaviti preko noći da se potpuno ohladi. Nakon toga uklonite pokrivač, okrenite limenke naopako i stavite ih na hladno, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, na ostatak pokrivača za zimu.

Vaše povratne informacije i savjeti